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2021年3月26日

お花見の季節！「ヴィーガンちらし寿司」季節の旬菜で喜びを感じる美味しさを！簡単ヴィーガンレシピ！


こんにちは！ガウマルジョバ！ 自転車で街を走ると、梅や桜やチューリップと街に色がついて心がウキウキしますね！ 新芽の芽生える季節は、嬉しいこともたくさん。 家族や親戚であつまって、お祝いもする機会が増える春にぴったりの「ヴィーガンちらし寿司」をご紹介します。 LOVEGのミンチタイプとシーズニングソースで作る「ソイミートそぼろ」と季節のお野菜を並べるひと手間で簡単につくれるレシピです。


<材料>

※LOVEGレシピを参照


◆酢飯

炊いた玄米(または白米) 2合分

米酢 50cc

好みの砂糖 大さじ1

塩 小さじ1


◆豆腐スクランブル

木綿豆腐 150g 水をきっておく

粉末昆布だし 小さじ1

ターメリック 小さじ1/2

塩 少々


◆飾り付け野菜

茹でたグリンピース 60g

紅芯大根 1/4個

アボカド 1/2個

桜の塩漬け 4枚(塩抜きしておく)


 

<LOVEG How to cook>

① アボカド、紅芯大根はスライスしておく。 ※菜の花や人参、パプリカ、お好みのお野菜で彩りをお楽しみください！ ポイントは、野菜の切り口や厚さ、一口サイズに揃えて切ると並べるときに簡単です！ ※アボカドは、レモン汁やお酢で軽くマリネすると色の変色が防げます。 また、レンジで600w 10秒 ラップなしのあとにマリネするとより効果があるみたいですよ！


②炊き上がった玄米に酢飯の材料を全て加え全体をよく混ぜ、お重など四角い器に詰める。

※お酢、砂糖、塩をよく混ぜて溶かしてから、杓文字でご飯を切るようにササッと和えてください。 うちわなどで粗熱を取りながら混ぜると風味も豊かになります。


③水気をきった木綿豆腐。熱したフライパンに油を少し引いて、崩した木綿豆腐、豆腐スクランブルの材料全てフライパンに加え、箸で混ぜながら中火で水分を飛ばしながら炒める。ぽろぽろしてきたら火を止めてください。 POINT ヒマラヤのブラックソルトなど、少し温泉の湯の花（硫黄の香り）がある天然塩を使うことで、お豆腐が「スクランブルエッグ」の様になります。 仕上げに、サッとお酒をまわして、強火で酒を飛ばすとフワッとした食感になります。 焦げないように火加減は弱火〜中火で調整してください。




④　ソイミートミンチタイプに醤油、味醂、酒を全て1:1:1の割合の合わせ調味料。 すりおろした生姜を入れて、弱火で水分がなくなるまでに煮詰めます。 ※味が濃いようだったら、お水を少し加えて味の濃さを調整してください。


 

とっても簡単！LOVEGの万能調味料シーズニングソースでつくる「大豆ミートそぼろ」の作り方


・ソイミートミンチタイプ　40ｇ ・お水 30cc ・LOVEGシーズニングソース30cc ・すりおろし生姜 5〜10ｇ フライパンに入れて煮立ててフワッとしたら出来上がりです！

 

⑤チラシ寿司の素材がそろって、材料の粗熱がとれたら盛り付けます。


粗熱がとれた酢飯の上にソイミートのそぼろ、豆腐スクランブル、グリンピース、アボカド、紅芯大根をバランスよくのせていきます。


盛り付け例：小さい正方形を描くように具をのせていくとモザイク寿司になります)

最後に、桜の塩漬けを飾ると春の季節を感じる一皿の出来上がりです！



材料をきって用意すれば、お子さんとも一緒に楽しみながら作れます。 粗熱をしっかりとってもりつければ、お花見でもみんなで食べることが出来る美味しいビーガンプレートです！

 

今回使用したLOVEGのソイミートは「ミンチタイプ」 LOVEGのシンプルパッケージは、リフィルパックなのでお家にあるガラスの入れ物に入れて保存も◎

ZIP付きで、常温保存も出来るのがLOVEGのソイミートの嬉しいPOINT！ そぼろなら、作り置きしておけば、忙しい時もお弁当にサッと使えて時短料理に役立ちます！




はじめての「VEGAN料理」もサポートしてくれる LOVEG”My First Vegan"GIFT BOX https://shop.loveg.jp/items/38944621


暖かくなってきたので、公園でお花見やピクニック。 自然の中で、VEGAN／プランツベースのお弁当でゆっくり気持ちのいい時間を過ごす きっかけなれたら嬉しいです。 来週はもう４月ですね！ 東京は桜も満開になって、植物たちの生命力を感じる嬉しい季節。 LOVEGのレシピが美味しい料理のアイディアになれたら嬉しいです！ Have A Nice Day!!!!!


@organic_table_by_lapaz RECIPE by Yuzlly

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