fellows

FELLOWS

At LAPAZ, we encourage everyone to introduce themselves and have their works of art on display. In the same way, we would like to invite you to enjoy the food, have some fun, and plan for the future.
自分達と同じように、食を通じて未来を少しでも楽しくしたいと考える仲間達です。
LAPAZがきっかけとなり、この素敵な仲間達を知ってもらえるきっかけになればと想います。

ORGANIC PREMIUM TEQUILA

Premium organic tequila “DON ALVARO” originated from the founder, “Alvaro Cetto”.
He is a part of the Cetto family who possesses the most wonderful winery in Mexico.He does research about what he needs in order to make healthy and tasty tequila by using original wine recipes. He also possesses the biggest organic agave plantations and as a result, his ideal tequila was made as well as a premium tequila “DON ALVARO”

「ドン・アルバロ」は、創業者アルバロ・チェトの名前に由来したプレミアムオーガニックテキーラ。彼は、素晴らしいワイナリーをもつメキシコ最大手のCETTOワインのファミリーです。
ワイン作りのオリジナルレシピを用いて健康的で美味しいテキーラを作りたいと研究し、広大なオーガニックのアガベ農園を所有しており、彼の理想としたテキーラがプレミアムオーガニックテキーラ「ドン・アルバロ」です。




REBIRTH PROJECT

オーガニッククラフトビール『ヨイツギ』
Organic beer “Yoitsugi” was produced by REBIRTH PROJECT and CEO Yusuke Iseya, contribute to social life and cultures.
A bottle of “Yoitsugi” is heavy. One of the characteristics includes it containing 8% of alcohol, but that taste is not bitter. Therefore, citrus hops will become more well known and east to drink when compared with other beer.
These days, craft beer is booming; on the other hand, there are only few kinds of organic beer. As a result, only two restaurants; our restaurant ORGANIC TABLE BY LAPAZ and “PR BAR” which is managed by REBIRTH PROJECT.

さまざまな社会貢献活動を行うリバースプロジェクト(代表:伊勢谷友介)が、作り出すオーガニッククラフトビール『ヨイツギ』
『ヨイツギ』の特徴はボディの重さ。8%と高いアルコール度数にも関わらず、苦みは抑え目、柑橘系のホップも爽やかでスイスイ飲めてしまいます。
人気が急騰するクラフトビール業界の中でも、オーガニックビールは指折り数えるほどしか存在しない貴重なビールで、『ヨイツギ』のドラフト(樽生)を提供しているのは、現在LAPAZとリバースプロジェクトが運営する"PR BAR"の2店舗のみ。

BROOKLYN RIBBON FRIES

"BRF GINGER SYRUP"
This syrup is a blend of fresh ginger and several kinds of spices and also makes the BRF ginger ale.
To make ginger ale, mix the syrup with soda; for ginger tea, mix the syrup with tea. You can also use various liquors to make an original cocktail. Other than cocktails, the syrup is also good for food and cooking.

生ショウガと数種類のスパイスをブレンドしたこのシロップで作るBRFジンジャエール。
ソーダで割ればジンジャエール、紅茶で割ればジンジャーティー、その他にも様々なお酒と組み合わせてオリジナリティあるカクテルもできます。料理やお菓子作りにも力を発揮してくれます。

NOOKS FOODS

"CORDIAL SYRUP"
We start with the phrase "let's change the Japanese table" when NOOKS FOODS is first introduced.
Support the beauty and health within your body by continuing to eat right.
We work on product development for new beauty and health products.
This cordial syrup is organic and is made by domestic food materials. Therefore, everyone can eat it safely.

『日本の食卓を変えよう』そんな言葉をはじめにスタートしたNOOKS FOODS。
目には見えない部分である身体の中からキレイに、そして健康に。
食べていくうちに自然と内面から変わっていく。
そんな商品を生み出していく事をモットーに、日々商品開発をしています。
LAPAZでも販売しているコーディアルは、有機、国産の食材を中心、着色料や添加物は一切使用しておらず安心して召し上がれる食材のみで製造しております。

SPECIAL THANKS EQUIP

The whole food machine company vita-max is located in Cleveland, Ohio, USA and has nearly a century long history.
This whole food machine is necessary for cooking because this equipment never waste food and the preparer is able to eat the food as it is.
As a result, Vita-max is loved in America.
At LAPAZ, we use this whole food machine in many ways, especially for making smoothies and soup.

Vita-Mix社はオハイオ州クリーブランドに本社を置く、アメリカで90年の歴史を持つホールフードマシーン専門メーカー。
食物を出来るだけ自然のまま、残すところなく食べるというホールフードの食生活に欠かせない調理器具として、アメリカで数多くの人々に愛され続けています。
LAPAZでは、スムージ作りや、スープ作りの他、幅広い用途で利用しています。




FOOD DEHYDRATOR "Sedona"
The food dehydrator “Sedona” has an overheat protection feature that keeps raw food from being overheated.
The "Sedona" retains the nutrients and taste in dehydrated fruits and vegetables.
At LAPAZ, we use this for making dried fruits and raw food cakes.

フードデハイドレーター(低温乾燥機)セドナ。
独自の加熱防止温度制御システムで、庫内の温度を自動制御。
大切な酵素を壊さずに、果物や野菜の栄養素と味覚を残して低温乾燥します。
LAPAZではドライフルーツ作りや、ローフードケーキ作りに利用しています。